沖縄・八重山諸島で親しまれている香辛料「ピパーチ（ヒハツモドキ）」を使用した、珍しい風味のスモーク豆腐です。
スモークの香ばしさと、ピパーチのやさしい刺激が絶妙にマッチした、贅沢な一品。

ピパーチの特徴は、ほのかに甘くスパイシーな香りと、あとを引く優しい辛み。
沖縄では古くから肉料理やそばに使われてきたスパイスで、健康にも良いとされています。
そのままスライスしておつまみに。泡盛やビール、日本酒などとの相性も抜群です。